| Статистика |
|---|
Онлайн всего: 36 Гостей: 36 Пользователей: 0 |
|
Главная » 2009 » Сентябрь » 19 » БАРАНИНА ТУШЕНАЯ СО СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ
БАРАНИНА ТУШЕНАЯ СО СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ | 12:48 |
Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 300 минут.
600 г баранины; 600 г стручковой фасоли; 3 луковицы; 2 помидора; 1 чайная ложка пшеничной муки; 2 столовые ложки растительного масла; 2 дольки чеснока; соль; лавровый лист; черный молотый перец; 2 столовые ложки измельченной зелени петрушки и укропа; 0,5 столовых ложки уксуса; 3-4 горошины душистого перца.
Баранину нарезают небольшими кусками и слегка отбивают. Затем укладывают в кастрюлю, солят, перчат, сбрызгивают уксусом, поливают растительным маслом, добавляют мелко нарезанные лук и зелень укропа, лавровый лист, душистый перец горошком и ставят на 3-4 часа для маринования при комнатной температуре.
Стручки фасоли нарезают на кусочки, отваривают, откидывают на дуршлаг и обжаривают.
Мясо из маринада откидывают на дуршлаг, обсушивают, обжаривают, добавляют отвар от фасоли и тушат до готовности. В конце тушения к мясу добавляют обжаренные стручки фасоли, пассированную и разведенную отваром муку, нарезанные (без кожицы) и обжаренные помидоры, пассерованный лук, соль, черный молотый перец, растертый чеснок.
При подаче мясо посыпают мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.
|
|
Категория: Кулинария |
Просмотров: 220 |
Добавил: hew
| Рейтинг: 0.0/0 |
|
|
| Друзья сайта |
|---|
|
|