Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 150 минут. 1 кг баранины; 1 кг фасоли (или бобов); 40 г сливочного масла; 40 г пшеничной муки; 125 г репчатого лука; 500 г мясного бульона; «букет гарни»; соль; перец. Замочить фасоль в теплой воде на 6 часов, затем переложить в холодную воду и кипятить при слабом нагреве 30 минут. Обжарить на масле измельченный лук и баранину небольшими кусками, посыпать мукой, приготовить подливу и влить бульон. В ту же посуду положить фасоль с «букетом гарни », посолить, поперчить. Тушить при слабом нагреве 2 часа.
