| Баранья нога средних размеров, 2 крупных моркови, 1 большая репа, 200 г свежей капусты, 200 г зеленой стручковой фасоли, 2 средних картофелины, 50 г консервированных оливок, 2 ст ложки пшеничной муки, 50 г сливочного или растительного масла, специи, черный молотый перец и соль по вкусу, любая свежая зелень: петрушка, укроп, кинза, сельдерей  Баранью ногу отварите в подсоленной воде на слабом огне до готовности. Овощи тщательно промойте под струей проточной воды, аккуратно очистите от кожуры. Морковь и репу нарежьте тонкими ломтиками, капусту мелко нашинкуйте, отварите последовательно в одной и той же воде, затем там же отварите стручковую фасоль.
Нарезанный соломкой картофель отварите отдельно. Добавьте в готовые овощи немного сливочного и растительного масла. Все посолите и поперчите по вкусу.
Сваренную ножку достаньте из бульона. Дайте ей слегка остыть. Выложите на большое плоское блюдо. В качестве гарнира вокруг выложите отварные овощи.
Подавайте на стол, предварительно украсив блюдо свежей зеленью: петрушкой, укропом, кинзой.
|
