1.2кг свежей рыбы, 4 стакана риса, 300г топленого масла, 6ст. ложек изюма, 120г кизила, 2шт. репчатого лука, Шафран, Перец черный молотый, Соль. Для лаваша: 2ст. ложки муки, 1шт. яйца. Рыбу выпотрошить и нарезать, затем посолить, поперчить и обжарить. Добавить изюм, кизил, обжаренный лук, шафран и припустить на слабом огне до готовности. Приготовить из риса плов и часть его окрасить настойкой шафрана. На дно посуды положить лаваш, сверху – плов. В середину плова положить рыбу, припущенные фрукты и под крышкой все это довести до готовности, примерно минут 10. Подавая к столу, на тарелку положить горкой рис, сверху – рыбу с фруктами и полить маслом.
