Для теста 3.5 ст. муки, 120г. Сливочного масла, 0.75 ст. сметаны, 1 ст. ложка сахара, 1-2 шт. яйца, Соль. Для фарша 0.65 кг. Баранины, 0.65 кг. курицы или другой птицы, 4 столовые ложки риса, 1-2 шт. луковицы, Соль, черный молотый перец. Нарезать кубиками мясо и смешать с луком и сырым рисом, посолить солью, перцем, влить немного воды. Замесить сдобное тесто, раскатать 2 лепешки толщиной 1см. Одну положить на сковороду , положить на нее фарш, тонко нарезанными кусочками курицы и накрыть второй лепешкой. Защипать края пирога и проколоть палочкой или вилкой. Во время выпекания в проколы вливать периодически бульон. Подавать в горячем виде.
