Диетическое блюдо (углеводное). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций. 500 г баклажанов, 2 луковицы, 4-5 помидоров, 2 столовые ложки растительного масла, 2-3 зубчика чеснока, соль, зелень. Вымытые баклажаны нарезать кружками, посолить, слегка отжать через 15 минут, поджарить с маслом и укладывать в кастрюлю слоями, перекладывая сначала слоями нашинкованного, поджаренного с маслом лука, а затем половинками помидоров, пересыпая солью и рубленым чесноком. Влить масло, тушить в горячей духовке 15 минут, а подавая, украсить зеленью. Отдельно подать простоквашу.
