Время приготовления — 40 минут. 6-8 маринованных баклажанов; 300 г сыра чанах (лучше использовать «Голландский» сыр); 4 яйца; 4-6 столовых ложек растопленного масла; 2 стакана мацони (кислое молоко); соль, чеснок — по вкусу. У маринованных баклажанов срезать плодоножку, надрезать вдоль и чайной ложкой удалить семена. Подготовленные баклажаны наполнить фаршем, уложить на смазанный маслом противень, сбрызнуть маслом и запечь в духовом шкафу. Приготовление фарша. Яйца, сваренные вкрутую, мелко нарубить, добавить протертый сыр, растопленное масло и перемешать. Вместо фарша можно использовать начинку из отваренных грибов, ломтиков мяса и т.д. К этому блюду отдельно подают мацони (кислое молоко) и измельченный чеснок. Калорийность 1 порции (200 г) с фаршем из яиц и сыра — 670 ккал.
