Время приготовления — 70 минут. 300 г муки, 100 г масла, 200 г сахара, 4 желтка, 50 г шоколада, 100 г ядер орехов, 4 белка, сода на кончике ножа. Для обсыпки: сахарная пудра с ванилином. Масло с сахаром и желтками взбить до получения пышной пены и полного растворения кристаллов сахара, добавить стружку шоколада, измельченные орешки, влить тонкой струйкой молоко, перемешать. Затем всыпать муку, смешанную с содой, после чего ввести взбитые в стойкую пену белки. Тесто выложить в смазанную маслом я подпыленную мукой форму, выпекать до готовности. Охлажденную бабу вынуть из формы, посыпать сахарной пудрой с ванилином.
