Требуется:
400 г креветок,
2 яичных белка,
2 ст. ложки топленого нутряного жира,
1 ст. ложка коньяка,
1 ст. ложка крахмала, соль. Способ приготовления:
Креветки очистить, промыть, обсушить, посолить, дать настояться в течение 15 мин. Яичные белки взбить с крахмалом. В получившуюся смесь опустить креветки и перемешать. Разогреть топленый жир, обжарить в нем креветки, энер¬гично помешивая. Выложить их на бумажную салфетку и обсушить от излишков жира. Оставшийся в сковороде жир снова разогреть, опять опустить в него креветки, влить коньяк, немного воды и жарить в течение 2 мин, постоянно помешивая.
|
