Ватрушки на 10-12 порцийДля теста:мука пшеничная 6 стакановсахар 1/2 стаканасметана 2 стаканаяйца 4 штмасло сливочное 250 гразрыхлитель 1/2 ч.сожкисоль 1/2 ч.сожкиДля начинки:творог 500гсметана 2ст.ложкияйца 2шт.сахар 2ст.ложкимука пшеничная 1 ст.ложкасахар ванильный 1 ч.ложкасоль 1/2 ч.ложки В просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, положите сметану, размягченное масло, соль, сахар, яйца и замесите однородное тесто. Из хорошо вымешанного теста сформируйте батон, заверните его в пищевую пленку и поместите его в холодильник на полчаса.Для начинки смешайте все указанные ингедиенты.Охлажденное тесто раскатайте в пласт, вырежьте из него кружки, на середину каждого выложите немного начинки. Края загните вовнутрь, после чего ватрушки уложите на смазанный маслом противень. При желании смажьте ватрушки взбитым яйцом и выпекайте 10-15 мин при 25-270 С.В творожную начинку по вкусу можно добавить изюм или цукаты. А вместо творога положить ягоды, конфитюр, джем или повидло.
