Требуется:
4 лангуста,
400 г стручковой фасоли,
2 ст. ложки горчицы,
6 ст. ложек оливкового масла,
1 ст. ложка винного уксуса, черный молотый перец, соль. Способ приготовления:
Лангустов отварить в подсоленной воде в течение 5 мин (они должны покраснеть), остудить, очистить от панцирей. Мясо нарезать небольшими кусочками. Фасоль отварить до готовности в подсоленной воде, остудить. Мелко нарезать. Приготовить заправку. Горчицу растереть с уксусом и оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу, добавить несколько кусочков мяса лангустов, взбить с помощью миксера в однородную массу. Фасоль соединить с лангустами, перемешать, выложить в салатник и полить заправкой. Дать слегка настояться.
|
