Салат "Цезарь"на 2-3 порции салат зеленый 400г.батон багет вчерашний 1/4 шт.чеснок 1-2 зубчикамасло оливковое 100г.яйцо крупное 1 шт.сок 1 лимонасоус вустерширский 2-4 каплисыр пармезан 50г.перец черный молотый сольДля крутонов с батона срежьте корки, мякиш нарежьте кубиками со стороной 1 см. и поставьте на 10 мин. в духовку, разогретую до 180 С. За это время два раза переверните.Листья салата промойте, обсушите и положите в холодильник.Чеснок разотрите с солью, добавьте столовую ложку масла, перемешайте. Положите смесь в сковороду, добавьте еще столовую ложку масла, смесь прогрейте на слабом огне. Затем добавьте крутоны и, перемешивая, прогрейте их на огне минуту-другую.Яйцо, наколовиглой с тупого конца, опустите на минуту в едва кипящую воду.В салатник выложите зелень, полейте маслом и перемешайте снизу вверх. Листья посолите, поперчите и еще раз перемешайте, добавляя лимонный сок и вустерширский соус по вкусу. Выпустите сверху на листья яйцо, перемешайте, чтоб оно покрыло салат, посыпьте сыром, натертым на терке-мандолине, еще раз перемешайте. Добавьте крутоны, перемешайте и сразу подавайте.
