| Крупные ягоды наколите в нескольких местах заостренной спичкой, разложите в банки, залейте холодным маринадом, прикройте крышками, поставьте банки в большую кастрюлю или бак с холодной водой и нагрейте почти до кипения. Через 15-20 минут (чем больше банки, тем дольше срок) закатайте банки.
Для маринада: на 1 л воды возьмите 0,5 кг сахару, 3 -4 шт. душистого перца, 4 гвоздики, 1 лавровый лист, если любите - немного корицы. Все это доведите до кипения, охладите и добавьте полстакана 9 %-ного уксуса.
Маринованный крыжовник хорош в салаты, на гарнир к мясным блюдам. Его кладут в капусту провансаль вместо винограда или клюквы.
Точно так же маринуют черную и красную смородину.
|
