Требуется:
1 кг лангустов,
2 яйца,
2 ст. ложки мелко нарезанного репчатого лука,
1 ст. ложка измельченной зелени пе¬трушки,
1 ст. ложка мелко нарезанных корнишонов,
1 ст. ложка каперсов,
250 г майонеза,
сок 1 лимона, соль.
Способ приготовления:
Лангустов отварить в подсоленной воде с небольшим количеством лимонного сока, остудить, очистить. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, мелко порубить. Приготовить соус: майонез соединить с яйцами, луком, зеленью петрушки, корнишонами, каперсами и оставшимся лимонным соком, тщательно перемешать. Мясо лангустов выложить на блюдо, залить соусом.
|
