Требуется:
500 г очищенных креветок,
2 -3 помидора,
2 яичных белка,
2 ст. ложки крахмала,
1 ст. ложка коньяка,
свиной жир, соль. Способ приготовления:
Мясо креветок вымыть и обсушить. Белки слегка взбить с солью и крахмалом. В получившуюся смесь опустить креветки, перемешать. Помидоры вымыть, очистить от сердцевины с семенами, мелко нарезать. Жир растопить в глубокой сковороде, опустить в него креветки и обжарить их до готовности, постоянно помешивая. Затем переложить на бумажную салфетку, обсушить от из¬лишнего жира. Оставшийся в сковороде жир снова растопить, положить в него помидор, влить коньяк, посолить, перемешать. Затем добавить креветки и быстро прожарить.
|
