На кочан средней капусты: 2 небольшие луковицы, несколько зубчиков чеснока, полстакана очищенных грецких орехов, зелень по вкусу.
Нарежьте средней величины кочан капусты и отварите в подсоленной воде, выложите ее тонким слоем на противень, а сверху положите что-нибудь тяжелое. Через час заправьте толчеными орехами, чесноком, нашинкованным репчатым луком, зеленью, черным молотым перцем.