Промойте 1 кг зрелых яблок, вырежьте семенное гнездо, мелко нарежьте, сложите в эмалированную кастрюлю, залейте водой (10 л) и варите, пока они не разварятся. Затем процедите через мелкое сито или марлю и перелейте в стеклянную посуду. Размешайте 20—30 г дрожжей, вылейте в отвар, добавьте 700 г сахару, 100 г изюма и поставьте на 12 часов в теплое место. Процедите, разлейте в бутылки и хорошо закупоренными храните в холодном месте.
|