Нарежьте дольками фрукты (яблоки, груши, лимон, апельсин и т. д.), положите ягоды (клубника, черная смородина, малина), засыпьте сахарным песком и дайте постоять 30—35 минут.
Залейте фрукты или ягоды не очень крепким горячим чаем, плотно закройте посуду крышкой и укутайте — пусть чай получше настоится. Через час можно подавать его к столу теплым или охлажденным.