500г ежевики, 0.5шт. лимона, 30г желатина, 3шт. яйца (белка), 0.5 стакана воды, Сварить ежевику с сахаром и лимонной цедрой в небольшом количестве воды и протереть через сито. Затем добавить растворенный в воде желатин, лимонный сок и воды, чтобы получилось всего 0.6 литров. Всю эту массу взбить и поставить на холод. Через некоторое время, добавить взбитые сливки.
