| Зефир яблочный Яблоки 600г
Сахарный песок 300г
Яичные белки 150г
Сок лимона 10г
Желатин 10г. Яблоки испечь и пpотеpеть. Добавить в яблочное пюре сахар и
варить до загустения пpи непрерывном помешивании. Взбить
охлажденные белки и соединить с пюpе. В смесь ввести
растворенный желатин, лимонный сок, все тщательно перемешать,
разложить в порционную посуду и охладить. Зефир абрикосовый Абрикосы 500г
Яичные белки 200г
Сахар 300г
Желатин 10г.
Процесс приготовления аналогичен яблочному зефиру. Зефир клубничный Клубника 450г
Сахар 200г
Яичные белки 200г
Сливки 200г
Желатин 10г.
Процесс приготовления аналогичен предыдущему, отличие лишь в
раздельном взбивание сливок и белков. Далее все соединяется и -
см. выше.
| 