Ингредиенты:
250 г вареной говядины
100 г вареного копченого окорока или ветчины
100 г сосисок
120 г вареных говяжьих почек
3 луковицы
2 соленых огурца
3 ст.л. сливочного масла
100 г томатной пасты
50 г каперсов
100 г оливок
2 л мясного бульона
100 г сметаны
5 кружочков лимона
зелень петрушки
лавровый лист
перец горошком
соль Вареную говядину, окорок или ветчину, сосиски и вареные говяжьи почки нарежьте небольшими кусочками. В кипящий мясной бульон положите пассерованный на сливочном масле лук с томатной пастой, припущенные в воде огурцы, каперсы, подготовленные мясные продукты, специи, соль и варите 5–10 мин. Перед подачей к столу солянку разлейте по тарелкам, в каждую положите оливки, кружочек лимона, сметану и все посыпьте измельченной зеленью петрушки.
|
