К трем литрам томатного сока добавить 1 стакан уксуса, 2 стакана растительного масла, 300 гр сахара, 2 ст. ложки соли. Когда это все закипит. Бросить в этот маринад 3 кг нарезанной кубиками тыквы, 8 нарезанных крупно морковок. Пусть прокипит 20 минут. После этого добавит 15 шт нарезанного соломкой сладкого перца, еще через 10 минут – очищенного и раздавленного чеснока. После пятиминутного кипения огонь выключить, содержимое кастрюли разложить по стерильным банкам, закатать. Получается вкусный и полезный салат.
