650 г. стерляди, 1 шт. картофеля, 5-6 шт. свежих или соленых огурцов, 3 шт. яйца, 1 шт. яблока, 90 г. клюквы, 1.5 стакана соуса, Яйца сварить вкрутую, картофель отварить в мундире. Картофель и огурцы нарезать мелкими ломтиками, яблоки и яйца – дольками. Стерлядь обжарить с солью и специями, охладить и нарезать брусочками. Все перемешать и добавить клюкву. Подать с соусом.
