| Впервые настоящий чизкейк мы с мужем попробовали в “штатах”. Лично мне его вкус тогда очень сильно запал в душу, и уже здесь я решила раздобыть рецепт этого замечательного пирога. Чизкейк (англ. cheesecake) — блюдо европейской и американской кухни, представляющее собой сыросодержащий десерт от творожной запеканки до пирожного суфле. Первые чизкейки появились в Древней Греции. Конечно, получилось не совсем как в Америке, но что-то рядом… Зато есть возможность для самосовершенствования и экспериментов на новых рецептах. Ингредиенты: Для коржа:
Сдобное печенье 250 гр.
Сливочное масло 125 гр. Для начинки:
Творожная масса 750 гр.
Лимонная цедра 2 ч.л.
Сахар ½ ст.
Яйца 3 шт. Для лимонной глазури:
Сливочное масло 50 гр.
Сахар ½ ст.
Яйцо 1 шт.
Лимонная цедра 1 ч.л.
Лимонный сок 2 ст.л. Приготовление:
Печенье измельчить в блендере в мелкую крошку.
Добавить к крошке разогретое до комнатной температуры сливочное масло и взбить до однородной массы.
Выложить полученную массу на дно и бортики разъемной формы диаметром 22 см, утрамбовать руками и поставить на холод на 30 минут.
Взбить миксером творожную массу с лимонной цедрой и сахаром. Продолжая взбивать, добавить по одному яйцу.
В форму с застывшим коржом аккуратно переложить творожную массу.
Поместить форму в разогретую до 160 градусов духовку и выпекать 1 час. Дать полностью остыть в духовке с открытой дверцей.
Для лимонной глазури смешать в небольшой миске масло, сахар, лимонную цедру и сок.
Взбить яйцо при помощи миксера.
Соединить яйцо с лимонно-масляничной массой.
Поставить миску с глазурью на водяную баню и варить, непрерывно помешивая, около 20 минут. Готовая лимонная глазурь должна быть достаточно густой.
Глазурь накрыть крышкой и дать полностью остыть.
Покрыть остывший «Чиз-кейк» лимонной глазурью и поставить в холодильник как минимум на 3 часа.
| 