800 г телятины, 300 г свинины, 1 ч. ложка красного перца. 1 ч. ложка черного перца, 0.5 стакана риса, 1 ч. ложка томата, 150 г сала, Соль по вкусу, 1 кочан квашеной капусты. К молотой телятины прибавить молотую свинину, черный и красный молотый перец, рис, томат и все перемешать. Нарезать кусочками сало. На каждый подготовленный листик капусты положить 1 ч. ложку фарша и 2 кусочка сала. Завернуть голубцы в виде колбасок или конвертом и уложить в кастрюлю, предварительно уложенную капустными листами, а так же укутать голубцы капустными листами сверху. Залить смесью из воды и капустного рассола. Тушить следует до полной г7отовности капусты.
