1 лимон, 15 г желатина, ¾ стакана сахара, 2 стакана воды. Приготовить лимонное желе, влить ее в кастрюлю, которую поставить в холодную воду или на лед и взбивать металлическим венчиком или миксером до тех пор, пока не получится однородная пенистая масса. Когда масса начнет густеть, быстро разлить мусс в формочки и охладить. На стол к лимонному муссу можно подать ягодный соус или соус из красного вина.
