3 ст. ложки муки, 2 ст. молока, 2 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. тертого сыра. 1 яйцо, 2 желтка, 1 чайная ложка толченых сухарей. Муку поджарить в масле до бледно желтого цвета, залить молоком, перемешать и варить 5 мин. Добавить тертый сыр, взбить яйцо, взбитые желтки, поставить на огонь и взбивать до тех пор, пока начнется кипение. Затем снять с огня, немного остудить, выложить на смазанный маслом и обсыпанный сухарями противень, разрезать на порции и запечь в духовке до готовности.
