300 г зеленого горошка, 800 г картофеля, 300 г постного окорока, 1 луковица, 50 г сала, 100 г мясного бульона. 1 ст. ложка винного или другого уксуса. 0.5 чайной ложки соли, 2 ст. ложки масла, 0.5 ч. ложки перца. Картофель сварить, почистить и порезать. Нарезать лук, и окорок кубиками. Сало порезать и обжарить. Разогретый бульон смешать с картофелем и виноградным уксусом, посыпать перцем, добавить окорок, сало и лук. Заправить маслом. Перед подачей на стол украсить зеленью петрушки или укропа. Подать охлажденным.
