300 г карпа, 15 г сливочного масла, 50г репчатого лука, 10г лимона, 400г воды 150г пива, 30г кореньев (морковь, петрушка, сельдерей) Гвоздика, лавровый лист, перец черный горошком, сахар, соль. Рубленый лук и нарезанные тонкой соломкой коренья тушат в разогретом сливочном масле. Добавляют кожуру лимона и остальные пряности, доливают кипяток, накрывают крышкой и варят 20 минут. Процеживают, смешивают с пивом. Карпа нарезают на куски, сбрызгивают лимонным соком, слегка солят и 20 минут варят в кипящем соусе. В конце заправляют солью и сахаром.
