1.5 кг. Карпа, 150 гр. Маргарина, 100 гр. Сала, 2.5 кг. Картофеля, 1 ст. ложка муки, 4 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка сметаны, Соль. Карп разделать, разделить пополам, промыть, посолить, сделать из каждой половины по 4-5 надрезов, смазать их маргарином и положить по кусочку сала. Противень смазать маргарином и положить на него очищенный и нарезанный кружочками сырой картофель. Сверху положить решетку, а на нее карпа. Запечь в духовке. За 10 минут до готовности рыбу посыпать красным перцем и мукой. Когда появится хрустящая корочка, полить половинки карпа сметаной, пока они не зарумянятся. К столу подать со свежим салатом.
