5кг баклажан, 3кг капусты, 0.5кг моркови, 200г чеснока, 2-3шт. горького перца, 0.5л. растительного масла, 0.5л. растительного масла, Капусту нашинковать, морковь натереть на терке, чеснок выдавить на чесночнице, перец мелко порезать, все это перемешать, добавить масла растительного, уксуса, соли по вкусу и дать постоять 1 сутки. После суток отварить 5кг баклажан в подсоленной воде и поставить под гнет, затем порезать кубиками и перемешать с капустой, солим по вкусу. Улаживаем в стерильные банки и закатываем.
