Рецепт на 5 порций. 500 г говядины, 2 моркови, 4 луковицы, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 стакана овощного отвара, 4 лавровых листа, по 4 зерна перца в каждый горшочек, 2/3 стакана сухого вина, соль, зелень. Подготовленную мякоть говядины нарезать небольшими порционными кусками, посолить, поперчить, дать просолиться и поджарить с маслом на сковороде. Разложить в горшочки, прослаивая нарезанной кубиками морковью, нашинкованным, поджаренным с маслом луком, добавить специи, соль и тушить 30 минут в горячей духовке. За 10 минут до окончания тушения, добавить вино, а подать вместе с соусом, полить сметаной, посыпать и украсить зеленью.
