Рецепт на 5 порций. 500 г говядины, по 1 корню моркови, петрушки и сельдерея, 1 луковица, 2 лавровых листа, 8 зерен перца, соль, зелень. Говядину куском (лучше кострец или оковалок) залить водой, вскипятить и варить на слабом огне 2-3 часа. За 30 минут до окончания варки добавить лук, коренья, специи и соль. Нарезать порционными ломтиками, полить соусом с хреном, гарнировать картофелем, картофельным пюре, сложным овощным гарниром и украсить зеленью.
