Время приготовления — 120 минут. 150 г баранины, 120 г муки, 15 г растительного масла, 30 г репчатого лука, 1 г красного перца, 3 г дрожжей. Дрожжевое тесто разделывают на круглые лепешки, на них кладут сырую баранину, нарубленную мелкими кусочками, смешанную с луком и посыпанную солью и перцем. Полученную лепешку накрывают другой лепешкой, края соединяют и защипывают, кладут на сковороду с небольшим количеством жира и жарят. При подаче гошнан разрезают на несколько частей. Бульон подают отдельно.
