3 столовые ложки китайских грибов, 300 г свинины, 1 столовая ложка муки, 150 г побегов бамбука, 3 столовые ложки масла, 3 столовых ложек соевого соуса, 6 столовых ложек куриного бульона, 1 чайная ложка соли, 200 г муки, 1 яйцо, 1 белок, 1 л масла для фритюра. Грибы варить в кипящей воде в течение 2 часов, затем тонко порезать. Мясо нарезать кусочками толщиной 1 см и обвалять в муке. Порезать бамбук. Разогреть 2 столовые ложки масла и обжарить в них грибы и бамбук, добавить бульон, посолить и положить овощи. Смешать муку с 1/2 стакана горячей воды, разбить яйцо и раскатать получившееся тесто на 8 листов. Завернуть в тесто начинку. Смазать края листов яичным белком и крепко сжать. Разогреть масло для фритюра до 160 °С, положить туда голубцы и готовить 4-6 минут.
