360г щуки, 20г сливочного масла. 5г муки, 20г сухарей, 60г соуса, Перец черный молотый. Щуку разделывают на филе, нарезают на порционные куски, солят, посыпают черным молотым перцем. Панируют в муке. Смачивают в растопленном сливочном или оливковом масле. Еще раз панируют в сухарях, укладывают в смазанные маслом противни, ставят в жарочный шкаф и доводят до готовности. Гарнир отварной картофель. Отдельно подают соус.
