Побывав на родине Карлсона – Швеции, мне посчастливилось попробовать национальную кухню. И узнать, чем же питаются все шведы и Карлсон в том числе. Шведская кухня несет явный отпечаток народных скандинавских традиций и природных условий этой местности. Издавна шведы используют в кулинарии те продукты, которые способны вынести длительное зимнее хранение, поэтому широко применяются соленья, маринады, копчения, а также обильно применяются жиры и сахар. Для поджаривания и тушения шведы часто вместо масла используют свиное сало или шпик. Другая особенность - пристрастие к достаточно простой и однообразной, но очень сытной "домашней кухне"."- Спокойствие, только спокойствие! У тебя есть какая-нибудь еда? Может, мясные тефтельки иди что-нибудь в этом роде? Сойдет и кусок торта со взбитыми сливками.Малыш покачал головой:- Нет, мама сегодня не делала мясных тефтелек. А торт со сливками бывает у нас только по праздникам.Карлсон надулся...- У нас сегодня на обед жареная колбаса, - сказал пристыженный Малыш. - Хочешь колбаски?- ...Что ж, колбаса так колбаса. А знаешь, она не дурна. Конечно, с тефтелями не сравнишь, но от некоторых людей нельзя слишком многого требовать".Говоря о тефтелях, Карлсон действительно не соврал. Это блюдо нужно обязательно попробовать хоть раз в жизни. После того как я отведала тефтели под сливочным соусом, твердо решила что сама научусь их готовить. Главным овощем в Швеции является картофель, наверно из-за не прихотливости в готовке и выращивание. Его подают практически ко всему и в абсолютно разных видах. Мне удалось попробовать сладкий картофель с фасолью, наверно не самый вкусный, но очень необычный. Картофель также необходим для производства аквавита - скандинавского алкогольного напитка. В шведской кухне практически не используются приправы и специи, отменный вкус блюд создается естественным отличным качеством исходных продуктов. А помните ли вы великую фразу: «А мы тут плюшками балуемся»? Действительно выпечка в Швеции всегда очень вкусная и свежая. А любил ли Малыш мамину выпечку? Чтобы узнать это, достаточно вспомнить текст "...поставить перед ним чашку горячего шоколада и свежие плюшки. Все это Малыш очень любил. Еще на лестнице он уловил сладостный запах только что испеченной сдобы. А от маминых восхитительных плюшек с корицей жизнь делалась куда более терпимой". Да, плюшки с корицей - любимое лакомство шведских детей. Так же булочки являются обязательным компонентом шведского кофейного стола. Но вот кофе в Швеции, да и Финляндии лучше не заказывать, принесут очень слабый напиток, слегка напоминающий кофе. Тем не менее шведы и финны являются одними из потребителей огромного количества кофе. У них есть специальный кофейные паузы во время работы, и ни один вечер не обходится без вечерних посиделок с кофе всей семьей. Что касается алкогольных напитков, то в рационе традиционно доминировали крепкие напитки, однако в последние 20 лет увеличилось потребление вина и пива, а крепких напитков уменьшилось. Отношение к алкоголю в Швеции весьма осторожное. Рюмка спиртного, выпитая после работы, рассматривается как признак начинающегося алкоголизма. Алкоголь уместен для праздников, выходных дней, отпуск. В стране производится множество высококачественных алкогольных напитков - водка, виски, ликеры и настойки на местных травах и ягодах, пиво и т. д., но по-прежнему популярны различные пунши и грог.Наверно многие слышали словосочетание "шведскийстол" ("smorgasbord") - своеобразный способ сервировки блюд - завоевал популярность во всех странах.В самой Швеции этот прием широко используется в гостиницах, а в ресторанах часто является составной частью меню, например закуски (иногда десерты) сервируются в виде "шведского стола", В этом случае в меню в графе "закуски" значится только одна позиция под названием "smorgasbord" и указана цена. Следовательно, закуски посетитель берет сам в любом количестве и ассортименте, а заказанные напитки и горячее в виде порционного блюда приносит официант.
