Блюдо немецкой кухни. Время приготовления — 180 минут. 400 мл бульона прозрачного, 1 желток. Для бульона: 400 мл воды, 150 г костей, 60 г мяса для оттяжки, 1/8 яйца, 5 г лука репчатого, 5 г моркови, 4 г соли. В чашку с горячим бульоном положить вареный яичный желток.
