ПРОДУКТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1кг. Мякоти баранины, 100гр. Смальца, 1 ч. Ложка муки, 2 головки лука, Молотый черный перец, 4-5 долек чеснока, 254-300гр. Сметаны, соль. Мясо нарезают кубиками по 40-50гр. Или продолговатыми кусочками. В горячем жире подрумянивают слегка мелко нарезанный лук, кладут туда мясо и на сильном огне, постоянно помешивая, обжаривают, пока не выкипит весь сок. Затем мясо посупают молотым черным перцем, добавляют толченый чеснок, солят и тушат до готовности, доливая немного горячей воды. Когда мясо готово, Дают воде выкипеть и жарят его в жире 4-5 мин. Затем в жир засыпают муку, перемешивают, заливают сметаной, кипятят 2-3 мин., солят по вкусу. Смешивают мясо с соусом и снова кипятят 2-3 мин.
