Блюдо испанской кухни. Рецепт на 2 порции. Время приготовления — 25 минут. 300 г баранины; 150 г соленого сала; 50 г растительного масла; лавровый лист; соль; перец. Нарезать сало квадратиками по 3,5 см, толщиной не более 1 см. Опустить в кипящую воду и варить 10 минут. Нарезать баранину квадратиками такого же размера, но толщиной 2 см. Нанизать на шампуры (всего 6 шампуров) попеременно баранину, сало, лавровый лист. Положить на горячую решетку и обжарить, переворачивая, 10 минут. Посолить, поперчить.
