2 кг. Баклажанов разрезать на 5 частей, посолить. Когда пустят сок – обжарить с обеих сторон, сложить в кастрюлю, пересыпать резанным укропом и петрушкой, 2 головками измельченного лука и 2 головками чеснока. Закипятить маринад – 0.5 стакана воды, 0.5 ст. растительного масла, 0.5 стакана уксуса, 1 ст. ложку соли. После того как маринад остынет, залить баклажаны и придавить их гнетом. Через 12 часов блюдо готово. А если его разложить в баночки, постерилизовать 10 минут и закатать, то можно будет порадовать себя зимой.
